いつもご利用頂きありがとうございます。
残暑厳しい日々、湿度も高く、美味しいビールが飲みたくなりますね。
今、裏参道牛肉店では、
旬の食材、とうもろこしを使用した
冷たいスープをご提供しております☆
“2種のとうもろこしの冷たいピュレスープ”
滑らかというよりは
とうもろこしの食感を少しだけ残した
食べごたえのあるスープに仕上げております。
2種のとうもろこし、
品種は【味来(みらい)】と【ピクニック】の2種類を使用しております。
このうちの【ピクニック】という品種
ご存知ですか・・・?
このピクニック、
パイオニア エコサイエンス株式会社さんの
自然交配によって生まれた
とても甘く小ぶりなとうもろこしなんです。
メインキャラクターの【ピクちゃん】♪
こちらもメインキャラクター
【ニックくん】☆
クールです☆
この品種、とても甘くて美味しいのに、
サイズが小さいという理由で
市場では評価されませんでした。
それでも知り合いのレストランや奥様にお分けすると
評価はとても高かったとの事☆
更に「冷やすととても美味しい」という声があり、
実際に食べてみると冷やすと抜群に美味しいことが発覚!!
【ピクニック】を作り続ける事を
止めようかと思っていた商品が
消費者の後押しで生まれ変わったのです!!! (パンフレットより)
裏参道牛肉店のシェフは
特にお野菜は形にはこだわらず、
生産者の情熱や
それが生み出す味を大切にします。
そんなシェフにぴったりの【ピクニック】
なのかもしれません。
期間限定のこのスープ、
是非食べにお越し下さいませ☆
お待ちしております。
2012/08/28
2012/08/21
ポロコ9月号に掲載されました♪
いつもご利用頂きありがとうございます。
夏は終わってしまったのか・・・
と思いきや、
大変な暑さもたまに顔を出したりして。
皆様体調管理には十分ご注意下さいね。
さて
今回発売されたポロコ9月号に
裏参道牛肉店も掲載されました☆
今月は15周年特別号とのことで
様々な特集が組まれています。
円山のお店も
沢山紹介されております☆
今回掲載されたのは・・・
【円山オータムランチ】に参加した為です☆
9月14日(金)〜9月30日(日)まで、
特別ランチをご提供します♪
ご提供するのは・・・・
【おおひら牛のビフカツ定食】!!!
2,000円!!!
以前ランチでもご提供していましたが、
現在はラインナップから外れております・・・
ディナーでは人気の高い一品を
この機会に皆様にお召し上がり頂こうと
オータムランチで復活致します♪
もちろんサラダ、スープ、ライスかパン、ドリンク付きです♪
期間限定のこの一品。
まだもう少し先ですが、
楽しみにお待ち下さいませ☆
夏は終わってしまったのか・・・
と思いきや、
大変な暑さもたまに顔を出したりして。
皆様体調管理には十分ご注意下さいね。
さて
今回発売されたポロコ9月号に
裏参道牛肉店も掲載されました☆
今月は15周年特別号とのことで
様々な特集が組まれています。
円山のお店も
沢山紹介されております☆
今回掲載されたのは・・・
【円山オータムランチ】に参加した為です☆
9月14日(金)〜9月30日(日)まで、
特別ランチをご提供します♪
ご提供するのは・・・・
【おおひら牛のビフカツ定食】!!!
2,000円!!!
以前ランチでもご提供していましたが、
現在はラインナップから外れております・・・
ディナーでは人気の高い一品を
この機会に皆様にお召し上がり頂こうと
オータムランチで復活致します♪
もちろんサラダ、スープ、ライスかパン、ドリンク付きです♪
期間限定のこの一品。
まだもう少し先ですが、
楽しみにお待ち下さいませ☆
2012/08/18
希少部位! <ザブトン>
いつもご利用頂きありがとうございます。
お盆期間中は多くのお客様にご来店頂き、
感謝してもしきれないくらいです。
ピーク中のご来店の中、お料理をお待たせしてしまったお客様、
サービスの至らなさからご迷惑をお掛けしてしまったお客様には
深くお詫び申し上げます。
そして
そんな中、長い間お料理をお待ち頂き
「美味しかったです」とお帰り頂く皆様に
感謝してもしきれません・・・。
ありがとうございます。
さて。
お盆期間中のお客様のご来店を喜びつつ、
裏参道牛肉店では
あまりのご盛況につき
お肉が底をつき
早い時間にラストオーダーを迎える日が増えております。
こちらもご迷惑をお掛けしております・・・。
そんな中
通常ではお出ししない様な部位のお肉。
ビフテキ、又はステーキ肉の販売でのご提供もさりげなく行っております・・・。
コチラはメジャーなサーロイン。
脂身と赤身のバランスが最も良い
ジューシーなお肉。
それでも他の牛のサーロインと比べると、
後にくどさが残らない、
さっぱりとした脂身が特徴です。
こちらもロース系では人気の高い
リブロース。
サーロインよりも脂がのっており、
特に男性には人気があります♪
さて!
やってきました!希少部位!
こちらは《ザブトン》といいます。
ご覧のとおり、見た目がザブトンの様なので
この様に名付けられた様です。
肩ロース芯の下側にあり、
食感としては肩ロースよりも噛みごたえのある味わい。
焼肉店でも人気の部位なんです。
ザブトンの他にも、その日の入荷状況によって、
あまりお目にかかれない希少部位をステーキ用に使用する事がよくあります。
入荷出来るお肉に限りはありますが、
今後とも皆様に、十勝鹿追町出身の「おおひら牛」の美味しさを
伝え続ける裏参道牛肉店であり続けます。
お盆が明け、少しずつお店も落ち着いてくる事かと思います・・・。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お盆期間中は多くのお客様にご来店頂き、
感謝してもしきれないくらいです。
ピーク中のご来店の中、お料理をお待たせしてしまったお客様、
サービスの至らなさからご迷惑をお掛けしてしまったお客様には
深くお詫び申し上げます。
そして
そんな中、長い間お料理をお待ち頂き
「美味しかったです」とお帰り頂く皆様に
感謝してもしきれません・・・。
ありがとうございます。
さて。
お盆期間中のお客様のご来店を喜びつつ、
裏参道牛肉店では
あまりのご盛況につき
お肉が底をつき
早い時間にラストオーダーを迎える日が増えております。
こちらもご迷惑をお掛けしております・・・。
そんな中
通常ではお出ししない様な部位のお肉。
ビフテキ、又はステーキ肉の販売でのご提供もさりげなく行っております・・・。
コチラはメジャーなサーロイン。
脂身と赤身のバランスが最も良い
ジューシーなお肉。
それでも他の牛のサーロインと比べると、
後にくどさが残らない、
さっぱりとした脂身が特徴です。
こちらもロース系では人気の高い
リブロース。
サーロインよりも脂がのっており、
特に男性には人気があります♪
さて!
やってきました!希少部位!
こちらは《ザブトン》といいます。
ご覧のとおり、見た目がザブトンの様なので
この様に名付けられた様です。
肩ロース芯の下側にあり、
食感としては肩ロースよりも噛みごたえのある味わい。
焼肉店でも人気の部位なんです。
ザブトンの他にも、その日の入荷状況によって、
あまりお目にかかれない希少部位をステーキ用に使用する事がよくあります。
入荷出来るお肉に限りはありますが、
今後とも皆様に、十勝鹿追町出身の「おおひら牛」の美味しさを
伝え続ける裏参道牛肉店であり続けます。
お盆が明け、少しずつお店も落ち着いてくる事かと思います・・・。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2012/08/10
山崎ワイナリーさん夏の入荷しました♪
いつもご利用頂きありがとうございます。
涼しい日が少しずつ顔を出す様になって来ましたが、
まだもう少し夏を満喫したいと思う今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか・・・?
この度山崎ワイナリーさんの夏の出荷が始まり、
裏参道牛肉店でも入荷致しました☆
ブログを作成している私、
今年初めて山崎ワイナリーさんのワインを飲ませて頂きました。
ワインの透き通る様な 繊細でいて とても華やかな色。
フレッシュな酸味
どの銘柄を口にしても
一貫とした共通点は このフレッシュな酸味。
個人的には2009年のピノノワールの濃い色調と
しっかりしているのにフレッシュ感漂う味わいが好みです・・・☆
今回の2010年のピノノワールを口にするのが楽しみです!
今回の夏のラインナップは
直売所限定のソーヴィニヨンブランを含めた5種類。
裏参道牛肉店ではボトルで味わうことが出来ます。
皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
涼しい日が少しずつ顔を出す様になって来ましたが、
まだもう少し夏を満喫したいと思う今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか・・・?
この度山崎ワイナリーさんの夏の出荷が始まり、
裏参道牛肉店でも入荷致しました☆
ブログを作成している私、
今年初めて山崎ワイナリーさんのワインを飲ませて頂きました。
ワインの透き通る様な 繊細でいて とても華やかな色。
フレッシュな酸味
どの銘柄を口にしても
一貫とした共通点は このフレッシュな酸味。
個人的には2009年のピノノワールの濃い色調と
しっかりしているのにフレッシュ感漂う味わいが好みです・・・☆
今回の2010年のピノノワールを口にするのが楽しみです!
今回の夏のラインナップは
直売所限定のソーヴィニヨンブランを含めた5種類。
裏参道牛肉店ではボトルで味わうことが出来ます。
皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。
2012/08/04
8月営業日のご案内
いつもご利用頂きありがとうございます。
誠に勝手ながら
8月15日(水)は、ランチのみの営業とさせて頂き、
ディナーは臨時休業させて頂きます。
また、22日(水)は臨時休業とさせて頂きます。
(22日、23日は連休となります。)
ご迷惑をお掛け致しますが
何卒ご了承の程
よろしくお願い致します。
誠に勝手ながら
8月15日(水)は、ランチのみの営業とさせて頂き、
ディナーは臨時休業させて頂きます。
また、22日(水)は臨時休業とさせて頂きます。
(22日、23日は連休となります。)
ご迷惑をお掛け致しますが
何卒ご了承の程
よろしくお願い致します。
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